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ル スフレ |
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フランス各地で修業し、帰国後85年に日本で唯一のスフレ専門店を東京・西麻布にオープン。他のシェフがやらないことに挑戦して初めて自分自身も楽しんで菓子作りに取り組めるという職人魂に、四半世紀に渡りこだわり続けている。永井シェフのスフレは今や「神様の作るスフレ」と呼ばれるほどの評判となり、全国からファンが駆けつけるほど。オーダーから20〜30分程かけて焼き上げ、30秒程でしぼんでしまう、”瞬間”をお楽しみいただく繊細な本格派スフレをぜひお楽しみ下さい。
ラストオーダー 19：00 ※キッシュセットのみラストオーダー 18：30
混雑時など早まる場合もございますので、ご了承ください。 |
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パティシエ
永井 春男 |
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 「フランボワーズのスフレ」
ふわふわのスフレ生地に、甘酸っぱいフランボワーのソースを合わせてお召上がりいただきます。味わいはもちろん、お口いっぱいに広がる香りと幸せ感が広がります。
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 「ミントのスフレ」
フランス産ミントリキュール「ジェット」を使用し、濃厚な味わいに爽やかな風味をプラスしました。ふわふわのスフレに、こだわりのソースをかけて召し上がる瞬間はまさに至福の時。
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