スイーツフォレスト

オリジンーヌ・カカオ

オリジンーヌ・カカオはチョコレート原産地

店の奥にその原産地があり、常に新しい味を作り生み出している。
その仕立て方法が生菓子仕立てになっていたり、ボンボン仕立てになっていたり。
その素材のよさを伝統的な製法で、かつ新しい味作りを目指している。
チョコレートも生菓子と同じです、作りたての味をお宅に！

川口行彦（カワグチユキヒコ）

日本のショコラティエ（＝チョコレート専門パティシエ）の先駆者。
「ドンク」「ルノートル」にて修行後、渡仏。
'86年に日本で初めてとなるチョコレート専門店
「和光チョコレートショップ　ルショワ」
を立ち上げ、17年間そのお店を守り続けてきた。本場物に負けない
味だとプロのパティシエたちをもうならせる腕の持ち主。

オススメメニュー

ボンボンショコラ１個(税込) 各２１０円カカオの産地や品種、製法などを吟味し、口どけのバランスまで計算して作られるボンボンショコラ。一粒一粒がまさに個性溢れる芸術品です。	チョコレート詰合せ１０個入(税込) ２,３０１円妥協を許さないチョコレート作りのエッセンスが味わえるおすすめのギフトボックスです。大切な方へ気持ちの伝わるギフトになるでしょう。
チョコレートと焼菓子の詰合せ　\1,650～	ケーク　オ　フリュイ箱入り \1,600

チョコレートの選び方・ワンポイントアドバイス
スペイン産マルコナ、イタリア産ヘーゼルナッツのホールを仕事場で粉体にして作るマカロンや焼菓子類。　
チョコレートボンボンはまずミルクから食べ、スイートに移る方がいい。
うちのスペシャリテはガナッシュ。
スパイス、プラリネ、フルーツ系と、まだまだ新しいものを創造し、作り続けていく。
いつも新しいオリジﾝーヌカカオの歴史の軌跡を信じて！目指して！