キャトルキャール かき氷アルティザナル　パラディ(左) かき氷アルティザナル　ローズ・フリュイルージュ(右) (左)パイナップルのバニラコンポートに、ココナツとパッションのクリームを絞ってかき氷を重ね、ココナツをまぶし、自家製マンゴーのコンフィチュールで仕上げました。ハワイに輝く太陽をイメージしたパイナップルチップと、ほのかな香りのピンクペッパーで飾りつけたビジュアルは、パティシエならではの芸術的な美しさです。 (右)苺、フランボワーズ、ブルーベリー、カシスのコンポートに、かき氷を重ね、バニラ風味の苺クリームと、数種のフレッシュなベリーを飾り、バラの花びらと苺のコンフィチュールで仕上げました。フランスの最高級シャンパン「ブーブ・クリコ」を使用したコンフィチュールの贅沢なかき氷。