ベリーベリー｜自由が丘スイーツフォレスト

都内パティスリーでパティシエとして修行を積む一方、都内レストランでサービスも学び、2009年7月に弱冠25才で「フルベジ」シェフパティシエに就任し、2010年1月に苺スイーツ専門店「ベリーベリー」を独立開業。
『大人CUTE～可愛く可憐に～』をコンセプトに、一素材としての「苺」にとことん取り組み、味わいやビジュアルなどプラスアルファを加えた“ストロベリースタイリング”の確立を目指します。新進気鋭の若手パティシエの豊かな感性と技術で、日本全国の苺の「旬」を捉え、品種ごとの特徴を生かした“上質で洗練された大人フェミニン”な苺スイーツを続々とお届けします！

サクサクのメレンゲにフレッシュな苺とクリーム、フランボワーズジャムを重ね、香り高い苺のクリームをたっぷり絞りました。
苺クリームに入れたクリームチーズが、ベリーの甘酸っぱさを引きたてます。

ピンクの苺クリーム、しっとりとしたスポンジに、自家製の苺コンフィチュールを合わせ、ハートにカットしたフレッシュな苺とフランボワーズ、キラキラ光るパウダーシュガーでデコレーション。
大人キュートなオリジナルケーキです。

とちおとめを使用したジャム、生クリーム、苺のダッコワーズをサンドし、フレッシュなベリーを贅沢に飾り、ショートケーキ風に仕上げました。
上品な甘さの生クリームと甘酸っぱいベリーの美味しいハーモニーをお楽しみください。

マロンムースにベリームースを重ね、栗の甘露煮と鮮やかなフレッシュベリーで飾りつけ。
香り高いフランス産マロンムースとベリームースの甘酸っぱさのハーモニーを、フレッシュベリーがアクセントに味わい全体を引き締めます。
栗とベリーの意外な組み合わせが新しい、ベリースイーツ専門店の秋限定グラススイーツです。